عمليات البحث

زراعة الزعفران


نصيحة فيما يتعلقكيف ينمو الزعفران في الحديقةأو في الأواني. المحصول والتربة المناسبة والعوامل التي يجب مراعاتهازراعة الزعفران.

ال زعفران إنه بهار ثمين للغاية ، يتناسب مع العديد من أطباق الطهي ، من الريزوتو إلى الحلويات. فقط الجانب السلبي هو السعر.

الزعفران ، التكلفة

الالسعرمنزعفرانمرتفع جدًا: نتحدث عن aكلفةوالتي تتراوح بين 8 و 14 يورو للجرام من المنتج النهائي. للحصول على فكرة عنتكلفة الزعفرانندعوك لزيارة صفحة أمازون المخصصة لمكون الطهي هذا. لجميع المعلومات قم بزيارة:هذه الصفحة.

L 'تكلفة عالية من الزعفرانله ما يبرره انخفاض العائد والصبر والجهد خلالجمعت.

هناكحصاد الزعفرانيستمر في المتوسط ​​15-20 يومًا. نظرًا للتكلفة العالية والنوعية الجيدة لهذا المكون ، لماذا لا زراعة الزعفران في حديقتك الخاصة؟

نبات الزعفران

ال زعفران مصنوع من الزهرة المعروفة باسم الزعفران ساتيفوس من عائلة Iridaceae: يوجد داخل كورولا ثلاثة خيوط حمراء برتقالية زاهية تحتوي على مادة تسمى crocin والتي منها زعفران.

الزعفراننبات صغير طوله 20-25 سم. هناكالمزهرةيحدث بين شهري أكتوبر ونوفمبر. هذه لمبة الخريف المزهرة!

الزهور جميلة جدا ، وكذلك هيزعفرانتستطيعزرع او صقلحتى لأغراض الزينة! تتكون الأزهار من بتلات تتراوح من أرجواني فاتح إلى أرجواني أعمق. البتلات دائما مفتوحة.

كيف ينمو الزعفران

يمكن زراعة الزعفران في الحديقة أو في حديقة الخضروات أو على الشرفة ، وهو في الواقع ممكن أيضًا زراعة الزعفران في القدور. فيما يلي جميع المعلومات الضرورية في ملف زراعة الزعفران في القدور أو في الحديقة.

أرض مناسبة لزراعة الزعفران

أول شيء يجب مراعاته قبل المتابعة زراعة الزعفران هو نوع التربة: يجب أن تكون صخرية قليلاً ويجب أن تكون منفذة لتسهيل تصريف المياه بشكل أفضل.

يجب أن تكون الطبقة السفلية مفكوكة وليست كلسية بدرجة عالية مع درجة حموضة قلوية بين 7 و 8. تجنب زراعة الزعفران إذا كانت التربة في حديقتك ثقيلة وإلا فسوف تتسبب في تعفن البصيلات.

في التربة الرملية الفقيرة ، غير الخصبة للغاية ، ينتج النبات أزهارًا صغيرة ، ذات وصمات عار قصيرة وبالتالياستسلامسيكون نادرا جدا.

جانب آخر مهم هو الإخصاب ، ومن الأفضل اختيار السماد الطبيعي ، الذي ربما يكون محنكًا ، ليتم دفنه بحفر عميق قبل زراعة البصيلات.

متى ينمو الزعفران

أفضل وقت لزراعة البصلات هو نهاية شهر يوليو ، دعونا لا ننسى أنه نبات أصلي في الشرق الأقصى حيث تكون درجات الحرارة مرتفعة عادةً.

يمكن أن تتلف المصابيح مع صقيع الخريف الأول. ضع في اعتبارك أن النبات يعاني من 0 درجة ويموت عندما تنخفض درجات الحرارة إلى -5. في شمال إيطاليا ، نظرًا لارتفاع درجات الحرارة ، فإن أولئك الذين يزرعون الزعفران سيكون لديهم منتج أقل من حيث الكمية والنوعية.

كيف نزرع الزعفران

يجب دفن المصابيح في ثقوب عميقة ، بعمق لا يقل عن عشرة سنتيمترات ، مع تباعد حوالي 12 سم عن بعضها البعض على طول أخدود مُعد مسبقًا. ثم يجب أن يتم سقيها بانتظام ، مع إيلاء اهتمام وثيق للمياه الراكدة. بين الصفوف يجب أن تبقى مسافة 20 سم.

فيزراعة دخل الزعفرانانت تصل الىنباتمن 40 إلى 60 لمبة لكل متر مربع من الأرض. يجب أن يزرع النبات في الشمس الكاملة.

حصاد الزعفران

يستغرق نضج البصلات 3 أشهر على الأقل: يمكن قطف الزهور الأولى (المدقات) في نهاية شهر أكتوبر ثم الشروع في تجهيز زعفران.

كل لمبة منزعفرانتنتج 2-3 أزهار ، تؤخذ الأسدية من كل زهرة عندما تنضج. هناكمجموعةيستمر من 15 إلى 20 يومًا ، طوال فترة التزهير (من منتصف أكتوبر إلى منتصف نوفمبر).

طوال فترةزراعة الزعفران، سيكون من المهم إزالة الأعشاب الضارة.

كيفية تجفيف الزعفران

كما رأينا، زراعة الزعفران لا يتطلب معرفة محددة ؛ أكثر تعقيدا ، ومع ذلك ، هو استخراج الزعفران من الزهرة ،هذه الممارسة ، في الواقع ، تتطلب الكثير من العناية والخبرة والوقت.

    1. يجب فصل الأزهار عن الساق برفق شديد ، ويفضل في الصباح الباكر.
    2. بمجرد الحصاد ، سيكون من الضروري المضي قدمًا في عملية القشط ، أي استخراج الشرائح الحمراء المميزة من الزجاج.
    3. بعد هذه العملية ، توضع الشرائح بعد ذلك داخل منخل وتجفف على مصدر حرارة معتدل.
    4. في نهاية التجفيف يمكننا اختيار حلين: طحن المدقات أو تركها كاملة.

في أي حال ، بعد التجفيف ، فإنه زعفران جاهز للتخزين أو للاستخدام في المطبخ.


فيديو: الزعفران ذهب أفغانستان الأفضل بالعالم (كانون الثاني 2022).